KEVENNETTY GUACAMOLE

4:lle
Valmistusaika 20 min.

1 pienehkö kesäkurpitsa
1/2 limen tai sitruunan mehu
1 rkl palmusokeria
1/2 tl laadukasta suolaa
1/2 – 1 chiliä, riippuen tulisuudesta
1 – 2 valkosipulinkynttä
3 kypsää avokadoa
1 kevätsipulinvarsi
1/2 punaista paprikaa
nippu tuoretta korianteria
mustapippuria myllystä
1 rkl avokado- tai oliiviöljyä

Paloittele kesäkurpitsa tehosekoittimeen. Lisää limen tai sitruunan mehu, sokeri ja suola, sekä hienonnettu chili ja valkosipulin kynnet. Tehosekoita 30 sek. täydellä teholla.
Halkaise avokadot ja poista kivet. Lusikoi tehosekoittimen kannuun ja sekoita nopeasti sekaisin, mutta älä ylisekoita. Voit käyttää apuna pulssitoimintoa. Leikkaa kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi. Hienonna korianteri ja kuutioi paprika pieniksi kuutioiksi. Sekoita käsin guacamolen joukkoon. Lisää vielä pippuria ja avokado- tai oliiviöljyä ja pyöräytä sekaisin. Tarkista maku.