LEICHTE GUACAMOLE

Für 4 Personen
Zubereitungszeit 20 min.

eine kleine Zucchini
der Saft einer halben Limone oder Zitrone
1 Löffel Palmzucker
1/2 Teelöffel Qualitätssalz
1/2 – 1 Chili-Schote, abhängig von ihrer Schärfe
1 bis 2 Knoblauchzehen
3 reife Avocados
1 Stängel Lauchzwiebel
1/2 rote, süße Paprika
ein Bund frischer Koriander
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
ein Löffel Avocado-Öl oder Olivenöl

Schneiden Sie die Zucchini in den Mixer. Fügen Sie den Limonen- oder Zitronensaft hinzu sowie Zucker, Salz, die gehackte Chili-Schote und die Knoblauchzehen. Powermixen für 30 Sekunden bei voller Leistung.
Halbieren Sie die Avocados und entfernen Sie die Kerne. In den Mixerbehälter geben und schnell umrühren, aber so, dass nichts überläuft. Jetzt können Sie die Puls-Funktion benutzen. Schneiden Sie die Lauchzwiebel in dünne Scheiben. Hacken Sie den Koriander ganz fein und würfeln Sie die Paprika in kleine Würfel. Mixen Sie die Guacamole von Hand zu einer Mischung. Fügen Sie mehr Pfeffer und Avocado- oder Olivenöl hinzu und mixen Sie weiter. Überprüfen Sie den Abschmecken.