LÄTT GUACAMOLE

För 4 pers.
Tillagningstid 20 min.

1 mindre zucchini
saften av ½ lime eller citron
1 msk palmsocker
½ tsk kvalitetssalt
½ – 1 chillipeppar, beroende på styrka
1 – 2 vitlöksklyftor
3 mogna avokador
1 vårlöksskaft
½ röd paprika
en nypa färsk koriander
kvarnmald svartpeppar
1 msk avokado- eller olivolja

Fördela zucchini och lägg i blandaren. Tillsätt saften av lime eller citron, socker och salt, blanda in hackad chillipeppar och vitlöksklyftor. Kör i 30 sek. på maxhastihget. Dela avokador på mitten och ta bort kärnorna. Gräv ur avokadorna med sked och lägg i blenderkannan; kör snabbt, men överblanda inte. Du kan använda puls-funktionen. Skär vårlöken i tunna strimlor. Hacka koriander och skär paprika i små kuber. Blanda in i guacamole för hand. Tillägg peppar och avokado- eller olivolja och rör om. Kontrollera smak.