PUMPASOPPA

För 2 pers.
Tillagningstid 10 – 30 min. om du använder kokad pumpa

½ l pumpa som grovriven eller i ångade kuber
¼ dl skalade hampafrön
½ dl cashewnötter
en nypa kvalitetssalt
½ tsk kanel
¼ tsk kardemumma
en nypa muskatblomma
¼ tsk kryddpeppar
2 dl färskpressad äppeljuice
ca 2 dl vatten

För tillagning av soppa kan man använda rå eller lätt ångad pumpa. Kör nötterna och hampafröna i blendern på maxhastighet först till pulver. Tillägg resten av ingredienserna och blanda med stegvis minskad hastighet i ca 2 min. Kontrollera smak och servera genast.