NUSSIGES SALATDRESSING

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2,5 dl
Zubereitungszeit 5 min. + Zeit zum Einweichen der Nüsse etwa eine halbe Stunde

1 dl eingeweichte Cashew-Nüsse
ungefähr 1 1/2 – 2 Wasser
zwei Knoblauchzehen, gepresst
der Saft einer halben Zitrone
1 Teelöffel geriebener Zitronenschale
1 Löffel Apfelessig
2 Löffel Hefeflocken
1 Teelöffel Senfpulver
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Agaven-Sirup oder flüssigen Honig
1 Löffel kalt-gepresstes Olivenöl
schwarzer Pfeffer
Salz zum Abschmecken

Tun Sie die eingeweichten und abgespülten Cashew-Nüsse und 1 dl Wasser in den Mixer. Bis zum Entstehen einer cremigen Mischung mixen. Die übrigen Zutaten mit Ausnahme von Salz und Pfeffer hinzugeben. Bei voller Leistung weiter mixen und gerade so viel Wasser hinzufügen, dass sie eine Konsistenz wie von Mayonnaise erhalten. Am Ende Salz und Pfeffer zum Abschmecken hinzufügen. Im Kühlschrank in einem verschließbaren Behälter aufbewahren. Für etwa zwei Tage haltbar.